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Vin du Pays de Herve - AOP Côtes de Sambre et Meuse - «Les Charrons » - 2022

Vin du Pays de Herve - AOP Côtes de Sambre et Meuse - «Les Charrons » - 2022

Région: Province de Liège, Belgique.

Cépage: Johanniter.

 

Dégustation: Un nez à l'aromatique puissante sur des notes vanillées, de pommes cuites et de fruits secs. La bouche est ronde et gourmande, caractérisée par des arômes de beurre salé qui apportent un bel équilibre à la vivacité d’entrée de bouche. La pomme cuite est toujours très présente, ainsi que la vanille résultant de l’élevage en barrique neuve. On note aussi une agréable touche de salinité en milieu et fin de bouche.

 

Domaine: Le domaine est né en 2017 et a produit son premier millésime en 2020 grâce à l'aide de 700 coopérateurs. Les vignes s'étendent sur 8ha en agriculture bio avec une volonté du domaine d'atteindre les 10ha. Les deux associés des Vins du Pays de Herve ont débuté leur activité en collaboration avec Vin de Liège et volent aujourd'hui de leurs propres ailes. Ils ont décidé de mettre en avant les cépages interspécifiques, faisant de leurs cuvées des vins en monocépage.

 

Elevage: un mono-cépage 100% Johanniter mais provenant de 2 vendanges différentes (2020 et 2022). C'est pour cette raison que ce vin n'est pas millésimé. Au Johanniter vendangé en 2022, fût ajouté du Johanniter 2020 qui a vieilli en fût de chêne.

 

Accompagnement: Ris de veau sauce crème/morilles, risotto à la truffe.

    18,40 €Prix
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