Tenute Nicosia - DOC Etna Bianco - « Vulka » - 2017

Région: Sicile, Italie.
Cépages: Carricante, Catarratto.
 
Dégustation: Il a une couleur jaune paille brillante. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de pomme, enrichies de notes d'herbes aromatiques. En bouche, il est de bonne fraîcheur et sapidité d'origine minérale.
 
Domaine: L'histoire début en 1898 lorsque Francesco Nicosia ouvre un magasin de vins faisant la part belle aux productions locales de l'Etna. Mais ce n'est qu'à la fin du 20ème siècle que, sous l'impulsion de Carmelo Nicosia, le domaine s'agrandit pour devenir celui que l'on connait aujourd'hui. Désireux de faire rayonner ce terroir sicilien bien particulier, la famille Nicosia attache une importante toute particulière au travail de la vigne et au chai. 
 
Elevage: Le vin vieillit pendant une courte période dans des cuves en acier inoxydable sur lies fines et pendant 3-4 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
 
Accompagnement: Excellent en apéritif, il est parfait pour accompagner des plats à base de poisson, de crustacés et de poisson frit. Essayez-le avec de la tempura de légumes.