Tenuta Alta Mora (Cusumano) - DOC Etna Bianco - 2021

Région: Sicile, Italie.
Cépage: Carricante.
 
Dégustation: Robe jaune paille dorée aux reflets verts. Au nez, arômes de fleurs blanches, de pêche mais également de fumée, de cendres. Riche et assez atypique. En bouche, l’attaque est ronde et le milieu de bouche dégage une acidité tout en finesse qui structure la bouche. Très parfumé sur les fruits jaunes et l’acacia, il présente des arômes d’amande amère et de noix en fin de bouche.
 
Domaine: En 2001, Diego et Alberto Cusumano héritent d’un vignoble de leur père, Fransesco Cusumano. C’est alors que les deux frères, 3ème génération de vignerons, décident de créer Cusumano et d’étendre la production. Aujourd’hui, ils sont propriétaires de plusieurs domaines viticoles au travers de la Sicile. L’exploitation viticole de Cusumano est répartie sur 7 sites différents, dans 4 régions distinctes, ce qui rend l’exploitation viticole très intéressante, due aux nombreuses combinaisons possibles, entre terroir et cépage. L’ensemble des domaines totalise plus de 500 hectares de vignes.
 
Elevage: sur lies fines pendant 4 mois avant l’affinage final en bouteille.
 
Accompagnement: Apéritif et entrées légères à base de poisson.