Sardus Pater - DOC Carignano del Sulcis - « IsSolus » - 2021

Région: Sardaigne, Italie.
Cépage: Carignan.
 
Dégustation: Nez fruité et balsamique, un peu d’herbes de provence. Bouche concentrée aux tanins bien mûrs.
 
Domaine: Située sur l'île de Sant'Antioco, cette coopérative voit le jour en 1949 et commence à produire du vin en 1955 grâce aux raisins de 200 membres/producteurs. L'accent est mis sur le Carignan, cépage planté sur une terre sablonneuse qui lui confère baucoup de finesse. A partir de 1994, ils embouteillent du vin blanc à base de Vermentino.
 
Elevage: 12 mois en barriques + 12 mois en bouteille.
 
Accompagnement: Fromages à pâte dure, type tomme.