Massimo Rivetti - DOC Langhe Nebbiolo - « Avene » - 2019

Région: Piémont, Italie
Cépage: Nebbiolo

Dégustation: Le nez exprime des notes de framboises, d'herbes aromatiques, de violette et de poivre. En bouche, il est structuré et tannique et équilibré.

Domaine: La ferme familiale Massimo Rivetti avec ses 25 hectares, cultive sous certification biologique. La production annuelle est d’environ 100 000 bouteilles, principalement réparties entre Barbaresco et Barbera d’Alba. Tous les champs sont regroupés autour de trois fermes: Froi, Garassino et Palazzina. À l'intérieur du premier, situé dans le village de Neive, il y a la cave qui est construite sur la colline de Serraboella, l'une des plus importantes pour la production de Barbaresco.

Elevage: Vieilli pendant un an en fûts de chêne slovène de 2500L suivi par 6 mois en bouteille.

Accompagnement: charcuterie, entrées avec ragoût de viande rouge, viandes rouges grillées et rôties, fromages mi-affinés.