Domaine Louis Jadot - AOP Clos Vougeot Grand Cru - 2011

Région: Bourgogne, France
Cépage: Pinot Noir
 
Dégustation:  La robe du Clos Vougeot est très profonde. Au nez, il présente une intensité aromatique exceptionnelle où se mêlent des parfums concentrés de fruits rouges (cerises, mûres), café et réglisse. En bouche, le vin est ample et charnu avec des tanins bien marqués et une acidité en équilibre. Ce vin offre corps et structure avec une belle longueur en bouche.
 
Domaine: L'histoire de la Maison Louis Jadot commence en 1826 par l'acquisition du beaune premier cru Clos des Ursules. En 1985, madame Jadot décide de vendre l'entreprise à la famille Kopf pour assurer la pérennité de la Maison. En 1992, Pierre-Henry Gagey devient président de la Maison Louis Jadot.
 
Elevage: Vinification en cuves pendant 3-4 semaines puis élevage en fûts de chêne pendant 18-20 mois.
 
Accompagnement: Filet de chevreuil à la plancha et sauce aux prunes