Domaine de Dernacueillette - Domaine de Dernacueillette 2017

Domaine de Dernacueillette - Domaine de Dernacueillette 2017

Cap sur les Hautes Corbières avec Guillaume Boussens et le domaine de Dernaceuillette !

Sur ces terres oubliées de pierres précieuses à +/- 600 mètres d'altitudes, les vignes sont débordantes de vie et n'ont jamais vu le moindre produit chimique.

 

Vin à boire dans de grands verres à bord fin pour ouvrir les chaines aromatiques.
Température idéale : 13-16°C pour respecter l'équilibre du vin.
 
Au nez : Notes de fruits noirs  (mures croquantes). Notes florales épicées et poivrées (chèvrefeuille). Notes minérales.
En Bouche : Attaque ample, beau développement du fruit. Petits fruits rouges, et noirs. Très charnu et gourmand avec des notes épicées notamment poivre blanc, signe d'un grand terroir. Fin de bouche dense avec des notes florales.
Encépagement : 55% Syrah - 35% Carignan - 10% Grenache
Terroirs : Schistes Magnésien / Schistes ferrugineux / Argilo-ferrugineux / Argilo-calcaire. 
Rendement : entre 16 et 18hl/Ha
Elevage : entre 24 et 26 mois en cuve

Plats cuisinés : Coquilles st Jacques, gambas poêlées et flambées à l'eau de vie de marc. Volailles et petits gibiers.  Joues de lotte. Cuisine méridionale.

    18,20 €Prix