Giuseppe Calabrese - DOP Terre di Consenza - cuvée « Pollino » - 2016

Région: Calabre, Italie.
Cépage: Magliocco.
 
Dégustation: Au nez, des arômes fruités de prune et de cerise noire suivi de notes minérales et de terre humide dominent. La bouche, à la fois riche, intense, soyeuse et fraîche confère à cette cuvée un profil atypique pour un vin issu de cette région très chaude. 
 
Domaine: Après avoir herité de sa grand-mère 3 petits vignobles, et en parallèle à la production d'huile d'olive, Giuseppe Calabrese travaille 4 hectares de vignes aux cépages autochtones. Désirant mettre au monde la véritable typicité de son terroir natal à travers ses vins, Giuseppe travaille en bio dans les vignes et sa vinification se veut peu interventionniste. Un artisan à suivre !
 
Elevage: 12 mois en cuve inox et 15 mois en bouteille. 
 
Accompagnement: Antipasti, volailles, risotto.