Funaro - Fontana Del Grilli - 2017

Région: Sicile, Italie

Cépage : Perricone

Dégustation: Robe rouge grenat intense, aux reflets violets. Bouquet fruité captivant avec des notes de prune et d'épices. En bouche, il est frais, harmonieux et avec une bonne structure, grâce à la présence de

tanins souples et mûrs.

 

Domaine: Le projet entrepreneurial de Tiziana, Clemente et Giacomo Funaro a débuté en 2003, lorsqu'ils ont décidé de valoriser les raisins cultivés dans les vignobles de la famille, pendant trois générations, en

s'engageant dans la production et en s'entourant de collaborateurs motivés et compétents qui composent l'équipe actuelle de la cave Funaro. En 2011, le vignoble a franchi une étape importante: la certification «Bio». Toutes les terres de l'entreprise sont cultivées avec des méthodes modernes et traditionnelles d'agriculture biologique; les engrais organiques (sans métaux lourds) et les engrais verts sont utilisés pour la nutrition des plantes. Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, mais seulement des produits modernes à faible teneur en cuivre et en soufre; enfin, pour rééquilibrer l'écosystème naturel, des zones de compensation écologique sont créées et maintenues.

Elevage: Les raisins sélectionnés sont macérés pendant environ 12 jours. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en acier. Au printemps suit l’assemblage avec 15 % de Perricone provenant de l’année précédente, ayant été élevé en fûts de chêne pendant une période de 12 mois.

Accompagnement: Escalopes à la crème, tajine d’agneau aux pruneaux

    15,50 €Prix

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    0498208822

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