Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé "L'Autre Rive" - 2018

Région: Val de Loire, France
Cépage: Sauvignon Blanc
Dégustation: Le nez est séducteur par sa complexité, sa fraîcheur et sa finesse : pêche de vigne, agrumes, fleurs blanches, buis. Vive en attaque, la bouche poursuit sur une belle fraîcheur citronnée qui aiguise les papilles et s'achève sur une jolie note saline.
 
Domaine: Les frères Yvon et Pascal Tabordet ont repris l'exploitation familiale en 1980. La relève est assurée par leurs fils Gaël et Marius, installés à partir de 2008 sur une partie du domaine et sur la totalité depuis 2012 et le départ à la retraite d'Yvon. Leur vignoble couvre 16,5 ha en pouilly-fumé et en sancerre.
Elevage: Les lies de la future cuvée sont remuées plusieurs fois pour apporter de la rondeur au vin, puis laissées sur lies fines pendant un an.
Accompagnement: Poisson en sauce