Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé Les Ménétrières - « Hors classe » - 2018

Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé Les Ménétrières - « Hors classe » - 2018

Région: Bourgogne, France.

Cépage: Chardonnay.

 

Dégustation: Avec une empreinte mâconnaise bien ancrée, et une matière dense, les Ménétrières sont une parfaite illustration Fuisséenne telle que Jeanne Ferret l'entendait. Après une légère aération, se détachent des notes citronnées et de bergamote. Le boisé et la précision minérale se répondent avec harmonie.

 

Domaine: Au cœur du Mâconnais, le Domaine Ferret explore les richesses des terroirs de Pouilly-Fuissé depuis 1840. L'histoire du domaine repose sur celle de femmes de caractère qui se succèdent et qui font briller, en France et à l'international, ces grands vins du Sud de la Bourgogne issus du Chardonnay.Le Domaine Ferret doit son empreinte actuelle à Jeanne Ferret qui a eu l'audace de mettre son vin en bouteille et surtout de vinifier les vins selon sa propre classification de parcellaires qui est toujours maintenue avec les cuvées "Tête de Cru" et "Hors classe" si reconnaissables. Sa fille Colette, puis Audrey Braccini depuis 2008, continuent d'affirmer l'identité du domaine avec une grande élégance que l'on retrouve dans les vins.

 

Elevage: Fermentations et élevage ont lieu en fût dont 25% de fût neuf, 75% de fût de 1 à 3 vins pendant 10 mois. L'élevage se prolongea en cuve inox, toujours avec l'ensemble de leurs lies pendant encore 7 mois.

 

Accompagnement: Volaille de Bresse écrémée, Fromage Vacherin Mont d'or, Sole Meunière.

    56,30 €Prix