Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - 2017

Région: Provence, France
Cépage: Syrah, Cabernet Sauvignon
 
Dégustation: A l'oeil la robe est rubis aux reflets pourpres. Le nez est puissant sur des notes de fruits rouges, de poivre, de cuivre et d'épices. La bouche est ample et suave. La fraîcheur bien présente donne une belle vivacité à ce vin.
 
Domaine: C’est en 1950 que Jacqueline et René Dürrbach tombent sous le charme des Alpilles et achètent le Mas Chabert, puis en 1960, la propriété attenante, Trévallon. En se promenant dans la garrigue son père confiait déjà à Eloi que cette terre ferait du bon vin.
L’aventure de Trévallon, Floriane et Eloi Dürrbach la mènent en commun depuis plus de 30 ans! Lui dans les vignes et à la cave, Floriane à ses côtés au domaine. Puis l’évidence, le lien particulier à cette terre, à cette histoire, poussent Ostiane et Antoine à travailler au domaine.
 
Elevage: Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Élevage 24 mois en foudres . Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
 
Accompagnement: Rôti aux airelles, une brouillade de truffes