Domaine de Rochebin - AOP Bourgogne - « Clos St-Germain Pinot noir » - 2021

Région: Bourgogne, France.
Cépage: Pinot noir.
 
Dégustation: D’une robe rubis profond, ce vin évoque la framboise, la fraise et la cerise. On retrouve des accents tirant sur le sous-bois, des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao.En bouche c’est un vin entier, riche de corps et de fruits avec une jolie rondeur et charnue à maturité.
 
Domaine: Créé en 1921, le domaine de Rochebin se consacre uniquement à la viticulture depuis 1972. Installé au cœur du Mâconnais, à Azé, il exploite plus de 50 hectares de vignes. Mickaël Marillier, aux côtés de son père Jean-Pierre, et Laurent Chardigny gèrent conjointement le domaine. Les trois hommes partagent une même philosophie et travaillent dans la même direction. L’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée et les parcelles sont enherbées.
 
Elevage: 12 mois en fût. 
 
Accompagnement: Il séduira à merveille des viandes rouges grillées, des abats en sauce, des rognons, une langue de bœuf, et toutes viandes en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin.