Domaine de Dernacueillette - Passionnément Cuvée Jacques 2018

Cap sur les Hautes Corbières avec Guillaume Boussens et le domaine de Dernaceuillette ! 

Sur ces terres oubliées de pierres précieuses à +/- 600 mètres d'altitudes, les vignes sont débordantes de vie et n'ont jamais vu le moindre produit chimique.

 

Au nez : Ample, riche de fruits murs teintés de notes d’épices avec un fin retour floral.
En Bouche : Elégant très beaux fruits, précis, tous en gardant une belle matière. Fin de bouche fraîche et finement ciselée. De beaux tanins à la fois structurés et longs. Fin retour fruité et épicé.
Encépagement : 70% Syrah - 20% Carignan - 10% Grenache
Terroirs : Schistes Magnésien / Schistes ferrugineux / Argilo-ferrugineux / Argilo-calcaire / Argilo-ferrugineux sur lauzes.
Rendement : 13hl/Ha
Elevage : 26 mois en cuve
Plats cuisinés : Petits gibiers. Cuissot de chevreuil. Daube de sanglier. Roti de bœuf en croute. Flétan cuit au four au gros sel. Terrine de lièvre. Ecrevisses à la nage au gingembre.

 

    43,50 €Prix