Domaine de Dernacueillette - AOP Corbières - Passionnément « Cuvée Jacques 2018

Région: corbières, Languedoc-Roussillon, France
Cépages: 70% Syrah - 20% Carignan - 10% Grenache
 
Dégustation: Le nez est ample, riche en fruits murs et teinté de notes d’épices avec une finale florale. La bouche est elegante, précise, tous en gardant une belle matière. La fin de bouche est fraîche et finement ciselée. Les beaux tanins sont à la fois structurés et longs. La final est fruitée et épicée.
 
Domaine: Cap sur les Hautes Corbières avec Guillaume Boussens et le domaine de Dernaceuillette ! Sur ces terres oubliées de pierres précieuses à +/- 600 mètres d'altitudes, les vignes sont débordantes de vie et n'ont jamais vu le moindre produit chimique.
 
Elevage: 26 mois en cuve
 
Accompagnement: petits gibiers, cuissot de chevreuil, daube de sanglier, roti de bœuf en croute, flétan cuit au four au gros sel, terrine de lièvre, écrevisses à la nage au gingembre.