Domaine de Dernacueillette - IGP Pays de Cucugnan - « Le Petit Derna » - 2017

Région: Corbières, Languedoc-Roussillon, France.
Cépages: 65% Syrah - 25% Carignan - 10% Grenache
 
Dégustation: Nez sur les fruits rouges à noyau. Petites notes de griottes. Epices douces. Tendre et fruité, souple avec un joli grain. En début de bouche, coulis de fruits rouges frais. Milieu de bouche, petites griottes charnues et croquantes. En fin de bouche, tanins soyeux et poivre blanc.
 
Domaine: Cap sur les Hautes Corbières avec Guillaume Boussens et le domaine de Dernaceuillette ! Sur ces terres oubliées de pierres précieuses à +/- 600 mètres d'altitudes, les vignes sont débordantes de vie et n'ont jamais vu le moindre produit chimique.
 
Elevage: 18 mois en cuve.
 
Accompagnement: Viandes blanches, lapin, chapon de pintade, gigot d'agneau, grillades, tajine avec fruits.