Domaine de Dernacueillette - Cuvée Anne Fleur 2018

Cap sur les Hautes Corbières avec Guillaume Boussens et le domaine de Dernaceuillette !

Sur ces terres oubliées de pierres précieuses à +/- 600 mètres d'altitudes, les vignes sont débordantes de vie et n'ont jamais vu le moindre produit chimique.

Vin à boire dans de grands verres à bord fin pour ouvrir les chaines aromatiques.

 

Température idéale : 13-16°C pour respecter l'équilibre du vin.
Au nez  : Fin, fruité, précis et frais. Teinté de douces notes de petits fruits noirs croquants. Notes balsamiques.
En Bouche : Une fine structure tanique soutenue par un beau potentiel acide. Un beau retour complexe, fruité, florale, épicé. La signature de grands terroirs ! Une robe rubis étincelante
Encépagement :  60% Syrah - 30% Carignan - 10% Grenache
Terroirs : Schistes Magnésien / Schistes ferrugineux / Argilo-ferrugineux / Argilo-calcaire. 
Rendement : entre 16 et 20hl/Ha
Elevage : 26 mois en foudre de grand volume
Plats cuisinés : Foie gras poêlé aux agrumes. Carpaccio de magret de canard. Un quasi de veau grillé accompagné de girolles. Une dorade en papillote. Un turbot rôti au four enrobé de jambon Serrano. Chapon de pintade. Une belle oie au four.
 
    26,90 €Prix