Domaine de Dernacueillette - AOP Corbières - « Anne Fleur » - 2017

Région: Corbières, Languedoc-Roussillon, France
Cépages: 60% Syrah - 30% Carignan - 10% Grenache
 
Dégustation: Au nez, fin, fruité, précis et frais, teinté de douces notes de petits fruits noirs croquants. Notes balsamiques. En bouche, une fine structure tanique soutenue par un beau potentiel acide. Un beau retour complexe, fruité, florale, épicé. La signature de grands terroirs !
 
Domaine: Cap sur les Hautes Corbières avec Guillaume Boussens et le domaine de Dernaceuillette ! Sur ces terres oubliées de pierres précieuses à +/- 600 mètres d'altitudes, les vignes sont débordantes de vie et n'ont jamais vu le moindre produit chimique.
 
Elevage: 26 mois en foudre de grand volume.
 
Accompagnement: Foie gras poêlé aux agrumes, carpaccio de magret de canard, quasi de veau grillé accompagné de girolles, dorade en papillote, turbot rôti au four enrobé de jambon Serrano, chapon de pintade, oie au four.