Domaine Charlopin Tissier - AOP Marsannay - «Les Longeroies » - 2020

Région: Bourgogne, France.
Cépage: Pinot noir.
 
Dégustation: L'aspect lacté (yaourt fraise) du premier nez laisse la place à des arômes de sureau, griotte et sous-bois. Le palais est soyeux avec un tanin charmant et une acidité tout à fait puissante. Cette cuvée a un goût de fruits des bois et, là aussi, beaucoup de cerises et de baies de sureau.
 
Domaine: Le domaine voit le jour en 2013 sous l'impulsion de Yann Charlopin et de son épouse Justine Tissier. Yann est le fils d'un vigneron phare de Gevrey-Chambertin, Philippe Charlopin. L'approche du couple se rapproche d'une viticulture bio même si leurs vins n'en possèdent pas le Label.
 
Elevage: 16 mois en barriques (dont 20 à 30% de neuve).
 
Accompagnement: Epaule de chevreuil, lard, choux de Bruxelles et réduction de baies de sureau.