Domaine Charlopin Tissier - AOP Bourgogne - «Montre Cul » - 2020

Région: Bourgogne, France.
Cépage: Pinot noir.
 
Dégustation: Nez complexe porté sur des arômes de fruits rouges, de sous-bois, de tabac blond et de réglisse. La bouche se caractérise par des tanins jeunes, une matière ferme et dense et une acidité fraiche et vive. A carafer !
 
Domaine: Le domaine voit le jour en 2013 sous l'impulsion de Yann Charlopin et de son épouse Justine Tissier. Yann est le fils d'un vigneron phare de Gevrey-Chambertin, Philippe Charlopin. L'approche du couple se rapproche d'une viticulture bio même si leurs vins n'en possèdent pas le Label.
 
Elevage: sur lies fines pendant 16 mois en barriques de 228 litres avec une proportion de bois neuf de 20 à 30 %.
 
Accompagnement: Canard à l'orange, tajine d'agneau et de pêche.