Domaine Charlopin Tissier - AOP Aloxe Corton - 2020

Région: Bourgogne, France.
Cépage: Pinot noir.
 
Dégustation: Malgré un premier nez réducteur, le vin s'ouvre et nous offre une aromatique gourmande, sur des notes de cassis, violette et moka. Cet Aloxe Corton possède une magnifique ampleur, des tanins encore fermes mais qui commencent à s'arrondir. 
 
Domaine: Le domaine voit le jour en 2013 sous l'impulsion de Yann Charlopin et de son épouse Justine Tissier. Yann est le fils d'un vigneron phare de Gevrey-Chambertin, Philippe Charlopin. L'approche du couple se rapproche d'une viticulture bio même si leurs vins n'en possèdent pas le Label.
 
Elevage: sur lies fines pendant 18 mois en barriques de 228 litres avec une proportion de bois neuf de 50 à 75 %.
 
Accompagnement: Cocotte de joue de bœuf, Salade de betteraves rouges cuites au four avec poire, trévise, amandes et grenade.