Domaine Artemis Karamolegos - PDO Santorini - 2020

Région: île de Santorin, Grèce.
Cépages: Assemblages d'Assyrtiko, d'Athiri et d'Aidani
 
Dégustation: Nez élégant dominé par les arômes de fruits (fruits à noyau, agrumes) et la minéralité caillouteuse (roches marines humides). Notes de fleurs comme le jasmin et d'herbes comme la menthe dérivées du pourcentage d'Athiri-Aidani donnant ainsi de nombreuses couches de saveur. Complexe, élégant et vif en bouche avec profondeur de fruit, fraîcheur et densité.
 
Domaine: Le domaine Artemis Karamolegos combine un grand respect des traditions vinicoles de Santorin (conduite de la vigne en kouloura : le pied de vigne se développe selon un arrondi formant progressivement une sorte de panier, destiné à protéger les raisins contre le vent, souvent violent, les projections de sable dues à l’érosion de la roche volcanique et enfin les ardeurs du soleil) avec une vision moderne et un investissement constant dans nos vignobles et dans les équipements de vinification. Cela a fait d’Artemis Karamolegos l'une des caves les plus dynamiques et à la croissance la plus rapide de Santorin.
 
Elevage: Vieillissement sur lies pendant 5 mois.
 
Accompagnement: carpaccio de coquilles St-Jacques, Sushis.