Dom.Billard Père&Fils - AOP Beaune 1er Cru - «Les Chouacheux » - 2021

Région: Bourgogne, France.
Cépage: Pinot noir.
 
Dégustation: S’ouvrant sur la cerise, il attaque sur la fraîcheur avant de développer une chair ronde et ample, bien charpenté, marqué d’un fin boisé. Beau respect du raisin.
 
Domaine: Le Domaine Billard Père et Fils, situé à La Rochepot, à 13 km au sud de Beaune est un domaine familial. Propriétaires-Récoltants dans les appellations Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Santenay, Beaune, Pommard, Chassagne-Montrachet, Beaune premier cru et Saint-Aubin premier cru. Alliant tradition et innovation, le domaine a pour mot d'ordre "l'expression de la typicité du terroir".
 
Elevage: /
 
Accompagnement: rognons, ris de veau braisés et fromages fruités.