Deutz - AOP Champagne - « Brut Classic » - NM

Région: Champagne, France
Cépage: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Dégustation: Le Brut Classic de la maison Deutz offre une robe d'une couleur or assez soutenue et présentant des bulles d'une grande finesse. Au nez, son bouquet est très expressif, il révèle tout d'abord des notes florales (aubépines, fleur blanche…) puis des arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pomme, poire…). La bouche associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot. Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse. Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante.

Domaine: Fondée en 1838, la Maison de Champagne Deutz est basée à Aÿ. Elle est née de la rencontre entre William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, 2 personnages allemands, attirés par la prospérité régnante en France. Ils ouvrent dans un premier temps une maison de négoce et allient leur expertise technique à leurs connaissances du marché pour développer la Maison à l’international. Celle-ci deviendra finalement la “Maison Deutz” lorsque les descendants se marient à des Champenois, propriétaires de terres. Persuadés que la qualité des vins est issue des fruits de la terre, ils acquièrent des parcelles dans les meilleurs crus de Champagne. En devenant ainsi producteurs, les héritiers insufflent à la marque caractère et élégance. La Maison Deutz tombe finalement dans le giron de la grande Maison champenoise Louis Roederer en 1983. Dix ans plus tard, la famille Rouzauddevient l’actionnaire de la maison Roederer et donc les nouveaux propriétaires de Deutz.
 
Elevage: Le Brut Classic est l'âme de la maison Deutz. Ce Champagne est le fruit de l'assemblage de plusieurs années de vendanges. Chaque année, une proportion variable de vin de réserve (de 20 à 40%) est incorporée à la cuvée afin d'assurer la constance, la complexité et la typicité du style de la maison.
 
Accompagnement: Apéritif.