Clos du Vieux Bourg - AOP Morgon - «Côte de Py » - 2021

Région: Beaujolais, France.
Cépage: Gamay.
 
Dégustation: Cette cuvée provient du coeur de l’appellation, de la célèbre Côte du Py, colline d’origine éruptive, remarquable par ses pierres bleues, donnant des vins épicés aux accents de griottes. Riche, charnu, puissant et épicé, autour de la cerise noire.
 
Domaine: Après plusieurs années, le très célèbre vigneron et maître du Beaujolais, Dominique Piron, revient sur ses terres et quitte la « Maison Piron ». Il décide de se recentrer sur ses vignes familiales à Morgon en tant que « simple vigneron ». Le Clos du Vieux Bourg possède 35 hectares de vignes sur les communes de Villié-Morgon, Chénas, Régnié-Durette, Corcelles-en-Beaujolais et Lancié.
 
Elevage: Vinifications traditionnelles. Egrappage partiel. Longues fermentations avec extractions douces.
 
Accompagnement: Tataki de boeuf façon Thai.