Domaine Cherrier Père & Fils - AOP Sancerre blanc - «La Croix Poignant» - 2021

Région: Val de Loire, France
Cépage: Sauvignon Blanc
 
Dégustation: Sec, puissant, minéral et fruité aux arômes puissants de fleurs blanches et d'agrumes.
 
Domaine: L’origine du domaine remonte à 1930, 4 générations se sont succédées à ce jour. Les vignes sont plantées sur 13ha de terroirs calcaires et argilo-calcaires.
 
Elevage: Les raisins sont vendangés mécaniquement et pressurés dans les deux heures suivant la cueillette. Un soutirage est effectué quelques semaines après la fermentation pour récupérer les lies. Les lies sont aérées régulièrement pour permettre l’extraction des arômes pendant quinze jours puis elles sont incorporées aux vins et brassées pendant un mois. 
 
Accompagnement: Fruits de mers, fromages.