Ch. De Caraguilhes - AOP Corbières - «Les Gourgoules » - 2021

Région: Languedoc-Roussillon, France.
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Carignan (macération carbonique).
 
Dégustation: Le nez offre une très belle intensité d’arômes de fruits noirs et de tapenade soulignée par des flaveurs de cassis et de poivre. La fraîcheur du nez apporte de la maturité à ce vin jeune.
Attaque soyeuse avec ces notes de poivre, de mûre et d’olive noire qui souligne le côté charnu de ce vin. Les tannins fins apportent au vin une très bonne tenue renforçant la gourmandise globale. Nous retrouvons en bouche la fraîcheur de du terroir de Caraguilhes dont ce vin en est une expression moderne.
 
Domaine: Caraguilhes, c’est 135ha de vignes entourés de 500ha de garrigue (protection, écosystème) plantés sur le terroir historique de Corbières. C’est aussi un vignoble conduit en agricuture biologique depuis sa création en 1958 par Lionel Faivre. Pierre Gabison reprend le flambeau en 2005 en suivant la même philosophie.
 
Elevage: Cuve.
 
Accompagnement: Canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisse de Toulouse grillée.