Château Sainte Eulalie - AOP Minervois - « Buona Pulcella » - 2018

Région: Languedoc-Roussillon, France.
Cépages : 35% syrah, 35% grenache, 30% carignan
 
Dégustation : Robe grenat soutenue, belle complexité au nez, avec des arômes de fruits mûrs et d’épices (note de rose poivrée). La bouche est charnue et longue, avec des tanins fins et élégants
 
Domaine: Buona Pulcella est produit par le magnifique Château Sainte Eulalie. Il se situe à 30 kilomètres de Carcassonne et appartient à Isabelle Coustal. Elle est aidée par son mari, œnologue du domaine, et par deux jeunes vignerons. Son vignoble s’étend sur 40 hectares en terrasses.

Elevage: Vendanges mécaniques, macération de 15 jours,
élevage en partie en barriques (de 2 et 3 ans) durant 12 mois, et en partie en cuve.

Accompagnement : gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée.