Château de Rey - AOP Côtes du Roussillon - « Sisquo » - 2019

Région: Languedoc-Roussillon, France
Cépage: Syrah, Mourvèdre
 
Dégustation: Robe rose grenadine, avec des arômes de fraise, myrtille et de violette et une belle et fraîche minéralité.
 
Domaine: Sur les coteaux adossés au Canigou et face à la Méditerranée: Cathy et Philippe Sisquelle, héritiers de 4 générations de vignerons, dirigent ce domaine de 35 ha en appliquant une agriculture raisonnée.
 
Elevage: Vendange manuelle. Rosé de saignée. Thermorégulation des fermentations (16°). Élevé sur fines lies, assemblé avant mise en bouteille.
 
Accompagnement: Jarret de veau, parillade de petits poissons