Château de Rey - AOP Côtes du Roussillon - « Mine de Rey » - 2017

Région: Languedoc-Roussillon
Cépage: Mourvèdre, Grenache noir, Syrah
 
Dégustation: Une jolie finesse, une belle pureté aromatique sur des notes de cassis frais, de poivre gris.
 
Domaine: Sur les coteaux adossés au Canigou et face à la Méditerranée: Cathy et Philippe Sisquelle, héritiers de 4 générations de vignerons, dirigent ce domaine de 35 ha en appliquant une agriculture raisonnée.
 
Elevage: Vendange manuelle. Une partie en macération carbonique, une partie en vendanges égrappée légèrement foulée. Élevage en cuve, peu de filtration avant mise en bouteille.
 
Accompagnement: Samoussa, Gigot d’agneau au four