Château de Rey - AOP Rivesaltes tuilé - « Le Chouchou » - 2016

Région: Languedoc-Roussillon, France
Cépage: Grenache noir
 
Dégustation: Robe rouge tomette, senteurs de guimauve fraîche, de pruneau et de réglisse douce.
 
Domaine:  Sur les coteaux adossés au Canigou et face à la Méditerranée: Cathy et Philippe Sisquelle, héritiers de 4 générations de vignerons, dirigent ce domaine de 35 ha en appliquant une agriculture raisonnée.
 
Elevage: Vendange manuelle. Fermentation partielle (85g de sucre résiduel). Elevé 3 ans en cuve demi pleine et barriques à l’extérieur pour l’oxyder volontairement.
 
Accompagnement: Fondant au chocolat, Foie-gras/figue