Cantina Zeni - DOCG Amarone della Valpolicelle - «Barriques » - 2016

Région: Vénitie, Italie.
Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinelle.
 
Dégustation: Vin aux arômes de bois, d'épices, de vanille et de cacao. La bouche, aux tanins très puissants, se concentre également sur la vanille. 
 
Domaine: L’histoire du domaine débuta en 1800, lorsque Bartolomeo Zeni, peintre passionnée, mais charretier de son état, semit à pratiquer le négoce du vin. Vers 1870, ses descendants se lancèrent dans la production de leur propre vin et fondèrent leur propre cave à Bardolino. La maison Fratelli Zeni est restée une exploitation familiale et conserve aujourd’hui toutes ses ambitions. Après la mort de leur père Gaetano, les enfants Fausto, Elena et Federica en ont pris la tête. Ils accordent une attention toute particulière aux soins de la vigne, au séhcage et à l’entreposage des raisins. Cette approche précautionneuse et attentive se retrouve dans leur manière de veiller au bon vieillissement et à l’affinage de leurs vins les plus structurés, comme l’atteste l’achat d’une cave à barriques souterraine qui ne sert qu’à cet effet.
 
Elevage: 12 à 24 mois d'élevage en fût + passage en cuve acier par la suite.
 
Accompagnement: Daube de boeuf.