Cantina Mandrarossa - IGT Terre Siciliane - «Santannella » - 2021

Région: Sicile, Italine.
Cépages: Fiano et Chenin.
 
Dégustation: Cuvée à l'aromatique intense, portée par des arômes de fruits mûrs, d'amande et de noisette. La bouche se veut pleine et minérale.
 
Domaine: Créé en 1999 et situé dans la région de Menfi, Mandrarossa se démarque par son inovation et son étude précise des terroirs siciliens. La Cantina élabore dès lors des cuvées à base de raisins dont l’énorme potentiel est révélé grâce au terroir. A partir de 2014, une équipe d'agronomes et d'oenologues rejoint le domaine afin d'étudier scientifiquement le sol composé de calcaire. Cela conduit à la découverte d'un microterroir hyper qualitatif qui engendre à son tour deux nouvelles cuvées dans la gamme Mandrarossa. En un mot, recherche, travail et innovation sont les maitres mots au domaine !
 
Elevage: 4 mois en fût pour le Fiano et 6 mois en cuve pour le Chenin. 
 
Accompagnement: Crustacés et légumes grillés.