Domaine Balassa - PDO Tokaji - « Furmint » - 2020

Région: Tokaj, Hongrie
Cépage: Furmint
 
Dégustation: Rafraîchissant, avec une acidité dynamique mais raffinée et juste une touche de chêne. Nez fruité et intense avec des notes de caramel au beurre et d'herbes délicates d'acacia et de camomille. Bouche sympathique et attrayante avec un peu de noisette et une minéralité salée. Longue finale d'épices douces et de fruits mûrs. Un vin équilibré.
 
Domaine: Créée en 2005, la cave familiale cultive actuellement 14 hectares sur 11 vignobles et 52 parcelles. Ils s'efforcent de mettre en valeur les valeurs cachées de la région de Tokaj, l'incroyable diversité de ce terroir unique. Grâce à une approche particulièrement impliquée et pratique, ils améliorent en permanence leur compréhension du sol, des vignes et des millésimes qui en résultent. Cette expertise et ces connaissances approfondies sont ensuite associées aux derniers développements scientifiques et aux technologies de pointe. Le résultat de cette recherche incessante de l'excellence est un vin de la plus haute qualité, qui donne vie aux caractéristiques du cépage et du terroir spécial de Tokaj.
 
Elevage: 9 mois en cuve en acier et en fût de chêne.
 
Accompagnement: Plat de Nouilles, Volailles.