Tenuta A6mani - DOP Primitivo Di Manduria Riserva - « Concura » - 2015

Région: Pouilles, Italie
Cépage: Primitivo
 
Dégustation: Large et complex au nez, fruité avec arômes de pruneaux et de confiture de cerises. Notes de tabac, légèrement épicé. Un vin souple et riche en tanins fins, avec notes de cacao, de café et de vanille sur la fin.
 
Domaine: La viticulture est presque aussi ancienne que la présence  humaine sur cette terre. A Salento, la terre rouge d’argile et de calcaire suit le rythme des couches rocheuses en contrebas, recouvre la pierre et, en quelque sorte, la rend fertile. Le climat est doux à l’exception des jours torrides des mois d’été. La disponibilité de l’eau est très faible, mais des vents régénérants soufflent de la côte voisine. Depuis deux générations, deux familles de vignerons sont liées au même vignoble, se transmettant secrets, savoir-faire et culture. Depuis 2011 ce savoir se perpétue dans l’entreprise fondée par trois cousines, trois femmes. A6mani est né ainsi, afin de préserver le passé et de réaliser un rêve: exprimer tout le potentiel de cette terre produisant des vins à partir de cépages indigènes, au coeur du D.O.C Primitivo di Manduria.
 
Elevage: Les raisins sont récoltés à la main à un stade avancé de maturation. Fermentation thermo-contrôlée à 24-26 degré. Elevage en fûts français et américains pendant 12 mois.
 
Accompagnement: Côtes levées sauce barbecue, Bombette des Pouilles